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2014年大益金针白莲熟茶开汤品鉴

来源:说茶网  编辑:南嘉木   2015-10-30 10:07:23

2014年大益金针白莲熟茶开汤品鉴

说茶网注:大益2014年金针白莲规格为28饼一件装,目前市场报价3800元一件(仅供参考),更多大益价格请参考说茶网大益普洱茶最新报价

2014年大益金针白莲熟茶开汤品鉴

前些日子试了1301金针,香气,口感各方面还不错,今天试一试1401,又是半夜开汤。

1401金针白莲刚好一年,水汽基本散尽,压得不紧,脱变现象严重,隔着包装纸闻到金针特有的熟香,饼面条索细嫩,芽头较多,饼底芽头呈现栗灰色,用料比1301稍瘦,发酵较轻,类似老生茶叶底,茶味淡,滑口,轻涩苦底,有回甘,无生津,香气特别,和传统金针发酵有较大区别,勐海味微乎其微,基本上无堆味,放2年可以喝了。

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要泡好细料熟茶确实不容易,以前泡金针砖的泡法,水温在90度,快洗,每泡8秒左右出,容易泡出荷香,在泡1301的时候,由于发酵轻,泡了5次,没有一次出荷香,总结前几次经验,缩短冲泡时间,在第四泡才感觉有弱弱的荷香,总共泡7泡,不耐泡。

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总体感觉2011-2014金针发酵都偏轻,茶不耐泡,茶味淡,除2011和2012年还有些勐海味以外,13和14年都很淡,是不是因为发酵轻的原因,或者工艺改变,在这里打个问号?

2014年大益金针白莲熟茶开汤品鉴

提示:1401是2014年第一批的意思,1301是2013第一批。文图|龙运边缘(仅供交流参考)

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