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88青饼如是说(一篇文章读懂88青)

来源:古普茶业  编辑:南嘉木   2015-10-29 11:14:30

88青饼如是说(一篇文章读懂88青)

八八青饼是一个茶品的整体概念,它是勐海茶厂1989年至1992年间所生产的“7542”普洱茶青饼,是一个时段产品的总称。在这个时段上勐海茶厂生产的“7542”茶饼有一个外包装装潢特点:外包纸小“七”印刷版本(见图),薄油纸细字内飞(“台湾版”就没有内飞)。这些特点与1988年(含1988年)之前的“厚纸茶饼”包装的厚绵纸纸质不同;又与1992年之后1993青饼外包纸大“七”印刷版本有区别,行内人士很容易识别。相反,在1989年至1992年间勐海茶厂生产的“7542”茶饼,虽然是不同年份,不同批次,但小“七”印刷字样的版本,薄油纸细字内飞的包装装潢特点一样,只是外包装纸的纸质稍稍不同,即使行内人士也很难区别(见下页图“笔者收藏的19个版本的「八八青饼」”,可能是1989—1992年间不同批次、不同年份的产品。它们外包装装潢特点一样,外包装小“七”印刷版本,如有内飞的则是薄油纸细字内飞,只是纸质稍有不同)。正因为这样,以有明显纸包装装潢特点作为辨别八八青饼茶品的标识,行内人士将1989—1992年整个时间段的勐海茶厂生产的“7542”茶饼作为八八青饼是较确定的(当然这里指的仅是八八青饼标识上的区别,真正分辨八八青饼的真伪还是靠口感上的确认)。

以一个时段有明显包装装潢特点作为辨别一个茶品的标识,并作为该茶品的命名,是普洱茶界的一个习惯。历史上的红印、蓝印是二十世纪五十年代一个时段的产品,因为外包装纸包装装潢标识特点,“八中茶”的“茶”字是红色的叫红印、蓝色的叫蓝印。红印、蓝印都不只是一批的茶,而是一个时段很多批次生产出来的茶。虽然它们的外包装标识特点基本一致,但也有细微之分,例如,红印整个外包装纸均为红色,是它统一的印刷标识特点,但红印当中还有大字版、细字版、一点红版等不同之分,不同版本的印刷特点,也可能是代表着一个时段不同批次生产的红印茶品。

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为什么1989年开始生产的茶饼不叫八九青饼,而叫八八青饼呢?主要是当时茶叶的经营商为了好兆头,广东人的口音八字是代表行运与发财,八八者亦寓意发财后可再发的意思。另外,在二十世纪八十年代末至九十年代初的时候,云南各大茶厂的茶青当年是用不完的,一般留有隔年的茶青。这些隔年的茶青,甚至隔好几年的茶青会摊入到当年生产的茶饼中去。换句话讲,当年生产的茶饼里,可能是有已经存放了一年或多年陈期的茶青做的。因为越陈越香,越旧越贵,卖普洱茶的人又往往有个习惯,夸大茶饼的年份。在当时,八八青饼的买卖是否暗含这个意思难以断定,但如果在1989年制作的茶饼里含有1988年的茶青,称之为八八青饼,这也不过分。其实生普洱茶讲究后陈化,口感特点越陈越香,1989年和1988年的青饼经过20多年的后陈化,现口感特点差别不大,将八九青饼称为八八青饼没有太大的争议,所以八八青饼就变成了一个约定俗成的概念了。

八八青饼在近年驰名是有其原因的。在八八青饼品牌上有三条标签:一是有故事。八八青饼的身世传闻、故事很多,其真实性如何,暂不考究。但它是一批从内地卖去香港,又从香港、台湾等地不断回流内地的普洱茶,反复流转,更添神秘色彩。在二十世纪九十年代,香港时兴普洱茶“入仓”处理,而八八青饼这么大量的一批茶居然侥幸逃免“入仓”,干净存放下来,确实是传奇。难怪江湖上流传有许多关于八八青饼神秘的故事和传说,包括八八青饼的交易、仓储等;二是纯干仓,有数量。据有关资料介绍香港陈国义先生于1993年购进收藏了350件“7542”茶品(即业界影响最大的那批八八青饼),起初集中于干仓存放,1995年后才分批出售,湿仓、损坏的不多。在中期普洱茶当中,像这样有一定陈化时间、有较大批量的干仓普洱茶,除八八青饼之外是绝无仅有的。二十世纪末二十一世纪初正兴起喝干仓普洱茶,恰逢八八青饼问世,自然就成了干仓普洱茶的标杆;三是有品质。八八青饼是20年以上陈期的生普洱茶,茶底品质优秀,是七子饼茶中的佼佼者。现时品饮,开门见山,前两三泡已有木香“印味”出现,汤色酒红,清香扑鼻,入口甘甜,水长耐泡,大有号级茶、印级茶初期的特质。这三条正好就是优秀普洱茶的品质标志:故事传闻增加了八八青饼的文化魅力;纯干仓,数量大,流通广,使八八青饼有众多的拥趸粉丝;品质好,使八八青饼在茶友当中有公认度。

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八八青饼是七子饼茶时代影响深远的茶品,在它之前的73青饼、雪印、早期“8653”繁体铁饼、一点云和两点云厚纸,在它之后的水蓝印、橙中橙、黄印、第一批紫大益、九十年代“8653”铁饼等虽有名气、有品质,但纯干仓的存量不多,在市场上无法与八八青饼争名斗艳。到2000年后虽然有大树茶的青饼闪亮登场,但大树茶的茶品还要再经十几年后陈化才有资格承接八八青饼的光环,所以八八青饼是七子饼茶时代的代表,是足以影响几十年的茶品。

笔者是国内(包括港、澳、台地区)较早注意八八青饼的茶人。二十世纪末二十一世纪初,芳村茶叶市场兴起,笔者经常与李姓、董姓茶友穿梭于芳村万华茶叶市场几个普洱茶商大户之间。最初接触到的纯干仓生普洱茶是1996年的第一批“紫大益”,不知何种原因,这批茶冠上了“9302”编号(当时是虚大了三年的陈期)。该茶品回甘生津,水长耐泡,末段冰甜,满嘴茶香,至今仍可回味。正因为有几年陈化期、纯干仓的“9302”茶品的参照对比,使笔者和一班茶友从湿仓臭哺味的普洱茶误区走了出来,享受了真正传统纯干仓普洱茶的文化。从此,我们都爱上了干仓的普洱茶。由于当时有一定陈期的干仓生普洱茶品种不多,茶老板奇货可居,吊起来卖,“9302”青饼从250元卖到800元,太贵了!茶友们只好另寻出路。2001年芳村南方茶叶市场中心馆建成,并承办了第二届广州国际茶文化节,引进了大批茶商包括港、澳、台茶商进场经营,开始有干仓陈期10年左右的生普洱茶买卖。笔者起初接触到八八青饼和更长一些年份的厚纸青饼,两者都只卖250元至300元一片(印象中当时的一些八八青饼都是稍有湿仓的,后陈化“走得太急”)。八八青饼比“9302”青饼的年份更长,而且价格更便宜、味道更好,自然很快就代替了“9302”青饼。

自从芳村茶叶市场承办了第二届茶文化节后,穗、港、澳、台茶友多了交流的平台,荔湾茶客在这个平台上,展示出过人的风采,对国内普洱茶热的产生有重大影响,主要表现在两个发现:一是发现了八八青饼。2003年年初的一个傍晚,笔者和董姓茶友到一家茶商品尝八八青饼,在品饮一种没有内飞的八八青饼时,突然惊觉有“青樟香味”!而卖茶老板却认为是“水蜜桃味”,争论不下,再而细品慢尝,感觉到八八青饼中有内飞的和无内飞的是不同茶品,无内飞的比有内飞的更好,是两个不同档次的茶,惊喜之余,笔者掏尽身上所有的钱(当时还赊欠了几百块钱)买了一筒无内飞的八八青饼。也就是从这筒八八青饼开始,八八青饼特别是无内飞的茶品被发掘出来。二是区分了厚纸和薄纸青饼。在二十世纪八十年代中后期,勐海茶厂生产的普洱茶饼外包装潢特点是一样的,外包装小“七”印刷版本,如果有内飞则是薄油纸细字内飞,但早期的茶饼外包装纸质与后期的包装纸质有区别,1989年之前的是厚纸,1989年之后的(包括八八青饼)是薄纸。虽然之前港、澳、台已有资料介绍过厚纸、薄纸茶品,但实际茶商、茶客对两者同等对待,两茶品混在一起存放,在市场上同价买卖。荔湾茶友认真品饮后发现厚纸比薄纸茶气更足,茶味更浓,后陈化的时间更长,是两个不同档次的茶。消息很快就传开,自此厚纸、薄纸的比价不断拉开。一个好的茶品传世,在市场上能造成大的影响,除了茶的品质还要有足够的数量。八八青饼是1989—1992年一个时段勐海茶厂的“7542”产品,有一定数量,而厚纸的存量不多,干仓的就更少,所以在市场上的影响力远不及八八青饼。笔者收藏有“931”、“926”两张八八青饼的大票,也证实了仅1989年勐海茶厂就生产了几十批次的八八青饼,如果几年累加起来,数量确实是不少的。所以讲八八青饼不是仅此一批的,不只是香港茶商集中存放的几百支茶,还包括其他渠道干仓存放的茶品。

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不过其他渠道留下来干仓的八八青饼不多,笔者也曾经直接从省茶叶公司的老职工收购过一些家藏干仓的八八青饼,经过多年努力,已经收集了19个不同包装纸质样本的八八青饼。笔者对八八青饼热爱有加,不断为它宣传。早在2007年所著的《紫砂壶与普洱茶》(这是较早出版介绍八八青饼的普洱茶书籍)一书,就介绍了在2001年芳村举办第二届广州国际茶文化活动时笔者发掘八八青饼茶品的情况。之后,在西关风情紫砂壶系列之四《老壶老茶韵悠长》、之五《中期普洱浣紫砂》书中也不遗余力地宣传八八青饼,系统地阐述过八八青饼茶品。从此,八八青饼一路走红,成了普洱茶的新贵。它是一批有一定数量的、纯干仓的、有20年以上陈期的生普洱茶,茶底品质优良,是七子饼茶的佼佼者;在号级茶、印级茶、七子饼茶中起到承前启后的作用。现时品试,色香味俱佳,近乎完美,令人赏心悦目,大有未来号级茶、印级茶风范。荔湾茶友对它情有独钟,称之为荔印(即荔湾区的“印级茶”)。继红印、蓝印、黄印、小绿印、雪印之后,把八八青饼续上了印级茶的系列。现在普洱茶品饮队伍越来越大,而老茶旧茶越来越少,这种反差十分明显;号级茶快要作古了,印级茶逐渐消耗,七三青饼、雪印、厚纸本来就是湿仓时代的幸存者,多乎哉?不多也!俱往矣,数今朝风流茶品——该是八八青饼荔印了,茶友们已经不知不觉走进了八八青饼的时代!

88青饼如是说(一篇文章读懂88青)

作者:吴家荣(荔湾普洱茶文化协会会长)

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