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最便宜的古树普洱茶成本是多少一斤?

来源:茶鲜森  编辑:南嘉木   2016-05-23 15:25:08

最便宜的古树普洱茶成本是多少一斤?

图为:2016年春,笔者在临沧勐库小户赛遇到的拉祜族采茶老奶奶

还记得笔者第一次上茶山的时候,接到一个客户的电话问报价。我心里哆嗦着报了1200。为什么哆嗦呢,因为山上茶农给的价格是1000左右,我一想转手就赚200元,这生意不要太好做啊,我会不会赚太多了,心中充满了忐忑……

当我在山上挨家挨户选茶,试茶,再到看茶地,看炒茶工艺,等着茶晒干。几天后和茶农兄弟用皮卡车把茶拉到县城,然后送到茶厂排队压饼,包棉纸,扎桶。然后跑去发快递。前后花了半个月的时间,这个时候我再核算前后的时间,人力和固定成本……我发现每卖一公斤我都亏了,于是赶紧把零售价格提到高。按照之前的价格抛去成本是无法盈利的,而商业行为无法盈利是可耻的。而且,为了降低成本很多人就会考虑掺假,一公斤古树1000元,一公斤小树200元,掺进去利润就有了。

最近流行一个20元买古树茶的段子:

最便宜的古树普洱茶成本是多少一斤?

提到茶行业,很多人会想到“暴利”“很赚钱”这样的词语。今天我们来说说古树茶为什么贵,都有哪些环节的成本。为什么不可能出现20元/公斤的古树茶。先抛开各山头鲜叶本身的成本。说说从鲜叶到干茶的各环节成本。

一、采摘环节

古树茶不像台地茶,只能人工采摘,一颗高大的古茶树,有的需要人爬上去,有的甚至要搭设架子。该工种技术含量不高,以妇女、老人为主。效率:平均一个熟练采茶工一天可以采摘10公斤鲜叶,(有些地方环境恶劣,树太高一天只能采摘4-5公斤鲜叶也很常见)(按照4公斤鲜叶出1公斤干茶的比例)工资:100元/天,包吃包住(约150元/天)也就是说光是采摘环节每公斤古树茶的成本就要加30-50元的成本。

如上图就是普通的古树茶采摘,人要爬上去,可以想象一下为什么一天的采摘量不高。如果是特别高大的古茶树,就只能搭架子,这颗树太高,竹架还不行,施工的脚手架才稳妥。一天的采茶量就更低了。

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二、炒茶环节

不管你是自己有初制所的茶商还是茶农,每年到了春茶节,茶树集中发芽的时候,都要雇年轻力壮的炒茶工人。该工种有体力和技术的要求,按月工资在4000-6000,包吃包住(一天约200-300元),按照一个人一天100公斤鲜叶,也就是25公斤干茶,这个环节每公斤古树茶增加10元成本。

值得一提的是,除了零散的炒茶工,现在有专业的炒茶队服务,炒茶班长率领10来个兄弟伙,哪里需要炒茶,多少人,多长时间,班长分配,当然班长工资更高。

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图示:锅心温度300度上下

炒一锅茶一般5-8公斤鲜叶,需要30-40分钟,每次抄完汗流浃背,腰酸背痛,普通人炒两锅就坚持不了了。

三、匀堆,挑黄片,搬运环节

什么是匀堆?一般指为了防止口感差异化,把同一批次的干茶,匀在一起,比如这一周做了200公斤干茶,就把这些茶匀在一起,然后客户今天要20公斤,过几天要30公斤,能保证同样的口感。(也有把大树和小树,便宜的和贵的匀在一起,根据茶商需求决定)。

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图示:把这一批老班章给匀堆

注:经常会有茶商给客户寄样品,过了很长时间,客户找茶商买,可总觉得收到的茶和之前的样品有区别,老怀疑是不是被坑了,茶叶被换了。其实只要口感差别不大是非常正常的。一般造成这种情况有:

1、那一批次的没有了(给你抓那一把样品的那一箱茶没了,这个非常正常,春茶大战山上都是现金收茶的,等待时间长久卖出去了)

2、多数是心理原因。经常听茶农朋友说,就算是同一片地,今天炒的和明天炒的,口感上也会有细微差别。同样的茶,今天天气好心情好,过段时间阴雨连绵,喝出来感觉也不一样。

结论1:小差别很正常;结论2:信任给你茶的人就好了,不然很心累的;结论3:匀堆很重要。

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图示:挑拣黄片环节

黄片就是老叶子,老叶粗大,一般偏黄色,宜挑黄片就是为了美观和客户需求,把老叶子挑出来低价销售。但不好看不代表不好喝,很多老茶客都喜欢黄片,好喝又便宜。

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图示:装箱运输环节

现在普遍流行一箱10公斤的规格。

图示:加工压饼环节,在这个环节也会有些许的损耗。

注:这里都说成本很高的古树茶,不算过静电拣梗机,和风选机的大货,也不说熟茶发酵的损耗。。这样损耗就更大了。一时半会也说不清楚。在匀堆,挑拣黄片,装箱搬运,工厂压饼这个环节,茶叶会有3%—5%的损耗,要看实际情况,翻动的次数多,碎末多,雨水多黄片也会多。假如一公斤干茶500元,3%-5%就是15-25元的损耗。

总结:光是采摘,炒茶,和损耗,每公斤古树茶的成本就超过了50元。还不算古树茶本身的价格。

那最便宜的古树茶成本是多少?

春天的时候,就算普通地方的古树茶再怎么便宜也得20-50/公斤鲜叶吧(80-200/公斤的干茶,这里说纯古树茶,没掺小树,雨水茶、缅甸、老挝的古树茶这里不做讨论)。加上各个环节人力,物力,运输的成本,以及各级茶商的利润……所以终端市场上,古树春茶卖几百上千一公斤,也就很正常了。那么,淘宝上9.9包邮的古树茶也只是名字叫“古树茶”而已了。

好了,有人说古树茶真是价格虚高,茶农都变土豪了,动不动就几百上千,咱老百姓喝不起,严重不爽!!!好了,我说下我的观点:

1、古树茶是稀缺资源,产量就那么多,而中国消费得起的古树茶的中产阶级数量庞大,就算把所有古茶树的树皮扒了(开玩笑没人敢),每年的产量还是不多。

2、拿最贵的老班章说,今年山上4000-8000元/公斤,就算8000元/公斤,1克8元,一泡8克64元,64元可以约3-5好友喝茶谈事儿一下午了,贵吗?你要是约朋友去最普通的茶楼,或星巴克,拿四川的茶楼来说最次的花茶10元/杯,星巴克也是15元/杯,而且还是一人一杯。哈哈哈哈

好了,问题来了。老板,你到底有没有20元/公斤的古树茶?我想要1吨!!!有的话可以联系茶鲜森。

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