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真相大揭底:浓茶到底能不能解酒?

来源:广州日报  编辑:茶小乖   2015-12-21 10:36:40

真相大揭底:浓茶到底能不能解酒?

“浓茶解酒”是一个流传甚广的说法。近年来许多专家又说浓茶不仅不能解酒,反而伤身。真相到底如何呢?

酒精进入人体之后,经过一系列反应变成二氧化碳和水,还有一些转化为脂肪。如果短时间内喝下大量的酒,就会超过正常的转化能力,在某些转化步骤积累中间产物。多数人是累积乙醛,从而出现面红耳赤、头晕目眩,手脚也不听自己使唤等状况。要“解酒”,就需要加强这一系列反应的进行,清楚这些累计的“有毒中间产物”。茶水中有不下几十上百种的物质,然而没有发现有哪一种对这条“酒精代谢流水线”的运行能够有所帮助。不过这并不意味着喝茶对喝酒没有影响。

酒精的作用是让人晕眩、虚弱、运动能力失调。茶中含有大量的咖啡因。有研究发现:喝下同样多的酒之后,咖啡因可以减轻头痛、虚弱、口干以及运动能力失调的感觉。不过,这种“感觉”会干扰大脑对体内酒精量的判断,从而不知不觉喝得更多。美国还因此禁止了酒精饮料中加咖啡因的做法。

哪怕是少量饮酒,运动反应能力都会下降。如果开车,刹车反应时间会大大延长。有的研究显示咖啡因对反应时间的下降无能为力。也有的研究显示:如果喝酒不多(不超过酒驾标准),那么咖啡因对刹车反应的迟缓有所帮助。但即使吃到400毫克咖啡因(相当于3到4杯咖啡或者浓茶),也还是不能恢复到不喝酒的状态。

咖啡因在体内的代谢会受到酒精的影响,因而积累得更多。喝同样的咖啡,人体可能处于更兴奋的状态。如果喝完酒希望尽快睡着,喝茶就帮倒忙了。

酒精在体内的代谢会引发一连串地氧化反应,最终损害细胞膜、蛋白质和DNA。茶中不仅有咖啡因,更有大量的抗氧化剂。有波兰科学家通过老鼠实验,发现茶水可以减轻这种过氧化反应的发生。不过需要注意的是,这项研究只是说“如果不得不经常喝酒,那么经常喝茶可能有助于减少酒精对身体的氧化损伤”。

但是,这毕竟只是一项动物试验,在人体中是否如此?要喝多少茶才能起到类似保护作用?……都还未然可知。而且,“减少”也不是“消除”。要健康,最好的选择还是不喝酒。(作者:云无心)

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