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8种不宜饮用的普洱茶:烫茶、浓茶、头泡茶、霉变茶

来源:普洱茶圈  编辑:I说茶   2017-12-11 18:33:27

8种不宜饮用的普洱茶:烫茶、浓茶、头泡茶、霉变茶

隔夜茶

隔夜茶放置久了,营养元素就会消失殆尽,任何茶类都是如此,特别是普洱茶提倡现泡现饮,会从卫生角度还是口感而言都有科学依据,另一方面,茶叶含有少量的二级胺,在维生素的作用下,搁置时间过久会出现变酸和馊味,隔夜的熟茶汤色还可能变成暗褐色或者酱油色。

特别是在夏天,夜间温度高,细菌就更容易自身,所以经常饮用隔夜茶是不利于健康的。可能会让身体不适。

浓茶

很多工作压力大,经常需要熬夜加班的人都喜欢泡上一杯浓浓的普洱生茶来提神醒脑,解困解乏,殊不知长此以往不仅人会对浓茶产生依赖感,更重要的是浓茶中过量的咖啡因和茶碱会刺激人体产生头痛、失眠等不适症状。浓茶中过多的鞣酸会于人体中的B族维生素永久结合,因其B族维生素缺乏,鞣酸浓度过高还会使胃粘膜收缩,影响消化功能,减弱对于事物中铁的吸收,时间久了就会有贫血的现象。

烫茶

饮用烫茶容易吧口腔和喉咙以及食道的上皮细胞烫伤,和吃滚烫的食物一个道理,长时间反复烫伤容易引起上皮组织病变,变成健康隐患。

《英国医学杂志》也撰文说,饮用过烫的茶水会增加食道癌的风险,根据伊朗可言调查发现,当地人普遍喝烫茶,温度至少有70度以上,调查显示常年喝70度以上烫茶的人比低于70度的人患有食道病变的可能性增加8倍,因此最好的饮用普洱茶的温度是45度左右。及时在寒冷的冬天也不要超过50度。

8种不宜饮用的普洱茶:烫茶、浓茶、头泡茶、霉变茶

头泡茶

头泡茶喝与不喝的争辩由来已久,但我的观点还是不喝,毕竟普洱茶耐泡,少的十一二泡,多的十五六泡,不要过度纠结第一泡茶。

普洱茶制作工艺比较传统,杀青的锅和手套、晒青时候的灰尘,多多少少会混入人工和自然杂质。另一方面普洱熟茶长达40多天的渥堆发酵,难免会在存放过程中使普洱茶蒙尘。

所以一般头泡茶作为洗茶是不喝的,有些尘封的老茶甚至需要洗一遍茶再醒一遍茶。

而且洗茶不但可以洗去茶叶的杂质、灰尘和杂味,还能使茶叶条索舒展开来,润过的茶叶进入正常冲泡阶段的时候表现会更好。

冷茶

在炎热的夏天,出门回家喝几杯桌上的凉茶是一件非常惬意的事情,虽然可以解渴解暑,但是却不是特别健康的行为,因为浸泡时间过久的冷茶有三大缺点:

1、茶中的茶多酚、氨基酸、维生素、芳香物质、果胶和糖类在氧化过程中营养价值逐渐降低。

2、茶水长时间搁置会受到其他环境的微生物污染。

3、冷茶或多或少会伤脾伤胃,尤其是伤风咳嗽的人。

8种不宜饮用的普洱茶:烫茶、浓茶、头泡茶、霉变茶

普洱新毛茶

这里要说的毛茶和新茶是两个概念。

每到茶叶鲜叶采收的季节,从茶山到市场就会出现很多毛料茶的贩卖点,很多人觉得毛茶喝着新鲜又放心,但是专家提醒,新买的毛茶拿回家不要立刻喝,因为普洱茶毛茶还未经氧化,多酚类物质含量高,醇类、荃类物质含量也比较大。

另外毛茶未经加工,含有的鞣酸和咖啡碱活性就比较强,如果此时喝毛茶,而且还贪杯的话,很容易出现茶醉的现象,而且长此以往对于身体也是不好的。

霉变茶

一般出现霉变茶都是因为仓储出现了问题。仓储过程中普洱茶受潮或者遇水就会加速发酵而变得发酸,受潮是普洱茶霉变的根本原因,霉变以后的普洱茶,其中黄曲霉的占比过高,喝这类普洱茶会带来一定的健康风险,作为对普洱茶有追求的茶客,首先要防范普洱茶受潮,做好仓储环境,一旦普洱茶霉变尽量不要再品饮。

焦味茶

烟熏味是茶农在普洱茶原料初级制作过程中,阴雨天杀青时,燃烧受潮的柴火,导致烟味吸附在了茶叶上,特别是滚筒杀青,鲜叶数量通常很大,很容易产生内附茶叶焦炭现象吸附茶叶所致,烟熏味以及烟焦味均为加工工艺过程中粗放所致。

这种烟味几乎不可能在以后的陈放岁月中完全消除,所有的异味、杂味都会让人产生不愉悦的心情,普洱茶应该是纯净、自然、甘醇、厚重的。(本文来源:普洱茶圈,作者:佛度拜火三迦叶)

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