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祁门澳门十大赌博网站传统手工制作流程图(下)

来源:祥源茶  编辑:南嘉木   2015-08-07 22:52:17
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按:本文选自《祁门澳门十大赌博网站——茶中贵族的百年传奇》一书。书中“技艺”篇中,附有精心手绘的祁门澳门十大赌博网站传统手工制作流程图。

 
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十、撼盘
 
制茶师有节奏的将撼盘中的茶叶飘起,轻的茶叶就被飘到撼盘外,从而弥补风选不足,剔出轻质茶。
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十一、拣剔
 
将筛分过的各号茶中的轻片、破叶、黄片、茶梗和杂物加以剔除,大都由女工手拣,用风车及其他器具辅助。
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十二、拼配
 
不同号头的茶品质略有差异,将各号头按一定比例拼合出符合规格的成品茶小样,以保证祁门澳门十大赌博网站传统正宗恒定的品质特点,这项工作只有最有经验的老师傅才能完成。
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十三、补火
 
因筛分和拣剔时难免有潮气侵入,故在装箱前还得补火一次。补火是将筛拣好的茶放置烘笼上,笼下用炭火烘焙。补火十分讲究对火候的掌握,除了进一步散去水分,以便于储存外,补火也会起到发展茶叶香气,改善品质的作用。
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十四、官堆
 
又称“匀堆”。将补火后的各号茶,分层倒入官堆场中,做成方形高堆,用木齿耙向外梳耙,使茶叶混合流下,即为小堆,再按上述方法进行大堆,使各号茶混合均匀,即可装箱成为精制澳门十大赌博网站。

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