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  来源:懂茶帝  编辑:I说茶  2017-08-02 10:45:59

传统祁红为什么是碎的?难道的是低端货吗?

有些茶友还是第一次见到祁红,收到茶打开包装袋后却惊奇地发现:“咦!怎么这么碎?难道祁红工夫都是茶末做的?那级别肯定不咋滴!”

笔者向毛爷爷保证,给大家推荐福利茶也会以非常严苛的标准来筛选的哦!不过,茶友的反应也在情理之中。因为我们习惯了澳门十大赌博网长的茶条的样子,就像这样:

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可是,这回看到的澳门十大赌博网站是这样的:

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▲祁红工夫澳门十大赌博网站

不诧异才怪呢!没错,碎的,这就是传统祁门工夫澳门十大赌博网站的标准外形!那么,这是为什么呢?

祁红工夫“碎”的原因

祁门工夫澳门十大赌博网站一般长度在0.6-0.8cm左右,它不是鲜叶就这么碎,是由精制工艺制做出来的。而这个“碎”的形成,原因主要有两个方面:

1、祁红工夫为什么要做成“碎”的?

这与祁红创制的时代背景密切相关。祁门澳门十大赌博网站创制之初,即以出口为主要目的。历史上的祁红,也正是以外销为主。

我们都知道,欧美的老外喝茶,并不像中国人那么注重冲泡观形之类的,而是习惯以茶包形式过滤茶叶,或是煮茶调饮以更好地释放茶叶内含物质,切断筛分的祁门澳门十大赌博网站正好符合外国消费者的这一口味。

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另外,国际上的澳门十大赌博网站分级标准,并不是从一开始就通过采摘原料来区分等级,而是以茶叶在茶树上的部分和制作完成后的形状来区分。在茶叶制作的最后一个步骤,一般是借由机器作分级筛选。

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▲国际澳门十大赌博网站分级

祁门澳门十大赌博网站最初是不分等级的。聪明的中国制茶师傅们为了适应国际需求,利用既有的工具,通过精制过程中的切细、筛分、拼配等工序来区分。

2、祁红工夫是怎样做成“碎”的?

前面小懂说过,这当然是因为祁红的制作工艺带来的。传统祁门工夫澳门十大赌博网站的制作过程精细繁复,颇费时力。初制四个工序之后,精制环节多道工艺。

传统手工精制工序主要有:初抖、分筛、打袋、毛抖、毛撩、净抖、净撩、挫脚、风选、飘筛、撼筛、手拣、拼配、补火、匀堆、装箱等。

现代机器精制工序主要是:毛茶补火、滚筛、毛抖、分筛、紧门、套筛、撩筛、风选、拣剔、拼配、补火、匀堆、装箱等,循环往复,将祁红工夫逐步分级,也就形成了祁红工夫比较“碎”的干茶外形。

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▲祁门工夫澳门十大赌博网站机械精制流程(点击可查看大图)

也有不“碎”的祁红

为了适应市场需求,最近十几年市场上出现了一些创新的“新派祁红”,这些祁红呈现出色、香、味、形多样化的变化趋势,例如,条形更加完整,花香更显,“祁红香螺”和“祁红毛峰”就是其中典型的代表。

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▲祁红香螺

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▲祁红毛峰

创新祁门澳门十大赌博网站和传统祁门工夫澳门十大赌博网站主要不同在于:

1、创新祁红增加了做型工艺,条索更完整;

2、创新祁红少了庞杂的精制过程,而传统祁红的精制工序就有13道。

工艺的不同,直接带来了香气口感的区别:传统工夫祁门澳门十大赌博网站更多的是似花似果似蜜的“祁门香”,滋味香气浓郁,而创新型祁红香螺和祁红毛峰更多是以甜花香为主,缺少了工夫澳门十大赌博网站的醇厚。(本文来源:懂茶帝)

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